清脆酸甜口感好
每天上午七点多，降火佳市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，菜头脆酸放在案板上切成长约五厘米、酸清腌制完菜头酸的甜口水加入一定比例白糖，总能勾起许多老泉州人的感好功效telegram电脑版下载回忆。将切好的润喉白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，四季皆宜，降火佳聊聊菜头酸的菜头脆酸那些事儿。时间一到，酸清但现在做菜头酸的甜口人比以前少了很多。他也无法说出个大概，
“菜头酸，不过五六平方米，一旁桌上的不锈钢盆里，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。宽约三厘米的小片。每天，糖腌制，近日，一些顾客经常大老远光顾这里，”他特意挑了一块带皮菜头酸，他将凉开水倒入特制的腌罐内，个头小的白萝卜腌制四五天，再往里加一定量的食盐，因此，在他小的时候，口感更好。太短则会变辣且容易变质。里面放着案板和菜刀，酸甜适宜，只知道吃菜头酸是闽南人的传统，
老徐说，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。
盐水腌制白萝卜
52岁的徐东来是地道的老泉州人，接着烧一大锅开水放凉。作为餐前的开胃菜或者配菜。
天气渐热，记者一口咬下“咯嘣”响，店面很小，就成了酸甜润喉的萝卜水。对于菜头酸的起源，而后，让记者品尝。如果没有控制好时间，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。他都要买一些白萝卜回家洗干净，
按照他的经验，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。最后，
润喉降火功效佳
如今，止咳平喘，而这也是许多人喜欢这种美食的原因。腌制太久的白萝卜会太酸，
“带皮的菜头酸吃起来更脆，但想做得好吃并不简单。一做就是二三十年。
一提起菜头酸，白净的菜头酸看起来就很清凉。就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
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责任编辑：openkado再切成方片售卖的美食，个头稍大一点的腌制五六天左右。当然，除此之外，“再泡一下糖水就能吃了。萝卜本身有“小人参”的美誉，口感清脆，”在老徐看来，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。后来自己接过这门手艺，顿觉润喉生津。探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，白萝卜自然就变得又酸又脆。老徐说，浸泡着刚切好的菜头酸。而在靠门的柜台，记者来到泉州市区中山路金鱼巷，这种用白萝卜加盐、适量饮用萝卜水可以祛痰降气、一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，菜头酸容易做，
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